miércoles, 22 de enero de 2014

Rutas WIKILOC por Riojara

Nuestra página de rutas de WIKILOC está a disposición de nuestros clientes y todos aquellos que visitan nuestro entorno en el siguiente enlace: 


Entre ellas destacamos ésta de La Nava a Las Chinas:


http://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=5241364

GR-48, Cumbres de Enmedio-Cumbres Mayores, 14 km:

RECORRIDOS FOTOGRÁFICOS POR LA SIERRA DE ARACENA 1

FUENTES DE LA SIERRA


No sólo de caminos vive el hombre...y por ello y siendo tan necesaria el agua para la vida vamos a conocer y dar a conocer algunas de las Fuentes que jalonan nuestra sierra, con un acercamiento humilde, unas imágenes y una breve descripción del lugar en el que se ubican.

1. FUENTE PASARROMERO

Empezamos por causalidad en Los Romeros, pedanía de Jabugo y que tiene entre sus virtudes estar en uno de los sitios más frescos y bellos de nuestra Sierra, el valle del nacimiento del Río Caliente que es alimentado por esta fuente. 

Se trata de un manantial, entendiendo por tal  a cualquier tipo de manifestación externa de agua subterránea, otros sinónimos locales pueden ser nacimiento, naciente, surgencia, manadero, manantío, ... y otros muchos.

UBICACIÓN : A la salida de la aldea de Los Romeros en dirección a Santa Ana la Real se encuentra esta fuente a mano derecha de la carretera. Está junto al barranco llamado de Los Romeros que es uno de los que, aguas más abajo, forman el Río Caliente, afluente este último del río Múrtigas que nos bendice a su paso por La Nava. 

La fuente está adecentada y muy bien cuidada. Forma un pequeño área de descanso con el constante rumor del caño de agua, un banco para sentarse y contemplar el bello paisaje, mucha sombra, enormes alcornoques y quejigos. El suelo está empedrado según la costumbre típica de esta sierra y en las cercanías hay varios bancos más para recreo de los paseantes.

coordenadas: X: 698061.567    Y: 4196194.11   Huso: 29 Altitud: 550 m






Más info PINCHANDO AQUÍ

lunes, 2 de diciembre de 2013

SENDERISMO, GASTRONOMÍA Y ACTIVIDADES EN EL PUENTE DE LA CONSTITUCIÓN

LOS PUEBLOS DE LA SIERRA DE ARACENA ESPERAN ESTOS CUATRO DÍAS DE FIESTA CON PREPARATIVOS PARA LAS DIVERSAS ACTIVIDADES


Llegamos al Puente de Diciembre 2013 con multitud de actividades por toda la Sierra de Aracena como está siendo habitual en estos últimos años.

A los tradicionales rehiletes de Aracena  y fiestas de la Castaña en Fuenteheridos se unen otros eventos deportivos, culturales o gastronómicos.

Hemos de destacar la tercera Feria Gastronómica y Cultural del Jamón de Cumbres Mayores que se celebrará del 5-8 de Diciembre,bajo el subtítulo de Saborea Cumbres Mayores y que contará con un amplísimo programa cultural y que permitirá degustar ampliamente el producto estrella del Cerdo Ibérico.

La magnífica afluencia de visitantes a nuestra tierra durante este Otoño debe hacernos pensar en nuevas propuestas y en la cooperación entre el tejido asociativo  y los ciudadanos para que a la par que disfrutamos nosotros, aquellos que nos eligen como destino salgan gratificados con su experiencia.

Pensando en ello y en la pasión por los recorridos a pie este año y gracias al voluntarismo de mucha gente está tomando forma un nuevo Club de Senderistas en La Nava, "Los Caracoles" es su nombre. 


Después de haber realizado diversas rutas durante la época estival en las que niños y mayores pudieron descubrir las maravillas del entorno navino, a través de riberas y caminos, vuelven con una propuesta otoñal y que aúna la práctica del senderismo, el conocimiento del entorno y pueblos cercanos y la gastronomía.

Así mismo se fomenta la convivencia entre los que aquí residimos y los que nos visitan (turistas, amigos y familiares). También aprovechamos para disfrutar con los navinos y navinas  que esparcidos por la geografía nacional vuelven estos días a su lugar de origen. 


La propuesta arranca temprano en la mañana del viernes 6 de diciembre. 

La Ruta prevista saldrá desde la gasolinera de La Nava, en la N-433, a las 9,30 h. 

Desde ahí y por el trazado de la antigua N-435 se ascenderá a Jabugo, atravesando la localidad hasta enlazar con el camino real que conduce hasta Castaño del Robledo desde dónde se volverá a Jabugo por otro recorrido. 

La llegada al punto de partida está prevista para las 13 h, justo a tiempo de incorporarse ya en La Nava al evento gastronómico que los mayores han programado para ese día. Se trata de una Jornada de Migas, la segunda edición, y que tendrá lugar el salón de la Casa de la Cultura en la Avenida del Puente.

Esperamos que niñ@s y mayores de todas las edades se animen a participar de la manera que mejor les plazca de estos días de descanso en nuestra Sierra antes de finalizar el año.


jueves, 10 de octubre de 2013

F E R I A del J A M Ó N I B É R I C O de A R A C E N A, 2013

La edición 2013 de la Feria del Jamón Ibérico de Aracena tendrá este año lugar del 18 de Octubre al 27 de ese mismo mes. 


Una buena ocasión para tomar el pulso al sector cárnico de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, que no pasa precisamente por sus mejores momentos.

Un amplísimo programa lúdico y cultural, con concursos de corte, cursos de iniciación y complementado con el Salón Iberjamón para los profesionales del Cerdo Ibérico.

Como novedad muy interesante este año tendrá lugar la primera Ruta de la Tapa Ibérica.

Se trata de la apertura de la temporada oficial para nuestra Sierra de Aracena y Picos de Aroche, esperamos con ansia las necesarias lluvias (excepto esos fines de semana de la Feria) para que el Otoño serrano sea completo.

Salud y buen Jamón!!








domingo, 11 de agosto de 2013

Mi propia "Hamburger"



Hoy tomo prestado el espacio de nuestro BLOG TURÍSTICO y doy paso a este post sobre cocina. Me he animado a compartir esta particular versión de la conocida hamburguesa. 


Para su elaboración nos hemos basado en una receta del "Salisbury Steak" o "Japanese Hambagu" que es un plato de carne picada, a pesar de su origen japonés, que suele acompañarse de arroz o pasta.

Los ingredientes que he usado son sencillos y fáciles de encontrar. En caso contrario haced como yo y animaros a cambiarlos por otros:

Para la Hamburger:

  • 800 gr de Picado de Vacuno de LIDL (prometo variantes con Presa Ibérica !!)
  • Panceta ibérica adobada
  • Preparado de Salsa Barbacoa Gallina blanca
  • 2 huevos
  • Salsa de Soja Kikkoman
  • Pan Rallado (puede utilizarse miga de pan fresco)
  • Pimienta negra recién molida
  • Nuez moscada
  • 2 Cebollas picadas
  • Aceite de Oliva 
Para la Salsa:
  • Vino tinto Rioja
  • Azúcar moreno
  • Salsa de tomate frito
  • Cayena
  • Aceite de Oliva
Para el Arroz de acompañamiento: 
  • Arroz
  • 5 dientes de Ajo
  • 1/2 Puerro
  • Una cucharada de Pimentón Dulce
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Agua y Sal


Al utilizar los preparados de carne picada del mercado hay que leer el etiquetado. En este caso la marca LIDL lo comercializa sazonado y aliñado con diversas especias por lo que he optado por no añadir sal alguna a la carne

He usado panceta adobada embuchada de Juan Macias Jabugo. La picamos finamente y añadimos a la carne.

Añadimos también en este momento el preparado de salsa barbacoa de Gallina Blanca. Este producto se vende como preparado para usarlo al horno con bolsa de asar. He utilizado un tercio del contenido.

Añadimos dos huevos de nuestras gallinas, la pimienta negra y la nuez moscada, al gusto.


Removemos con cuchara o a mano y añadimos salsa de Soja Kikkoman.


Opté por dejar reposar en la nevera y terminar de elaborar al día siguiente, pero con una hora de maceración puede ser suficiente.


En una sartén grande dónde vayamos a asar la carne doramos la cebolla finamente picada hasta que quede caramelizada y la reservamos en un plato para que se enfríe.


En un cazo pequeño preparamos la reducción de vino tinto. Primero sofreímos la cayena con un poco de aceite. Añadimos el vino tinto de rioja y lo llevamos a ebullición. Después bajaremos a fuego medio hasta que evapore el alcohol. añadiremos 4-5 terrones de azúcar moreno y lo dejaremos aparte ya que lo añadiremos posteriormente a la salsa.


Llega el momento de terminar la masa para las hamburgers. En un bol añadiremos a la carne pan rallado y la cebolla que teníamos reservada. 

Ahora sí que conviene amasar con las manos para que la mezcla sea homogénea.


Una vez bien amasada daremos forma cogiendo una bola de carne con una mano y lanzándola enérgicamente hacia la otra como se muestra en este vídeo:



Aquí vemos cinco de las hamburguesas, nos saldrán unas 8 unidades más o menos en función del grosor. A mi me gustan de 2,5 cm (dos dedos más o menos). Colocaremos en el congelador durante 25 minutos para que queden compactas.


Ahora espolvoreamos un poco de pan rallado por cada lado y calentamos la sartén a la que habremos añadido un poco más de aceite. 


Colocamos las piezas y comenzamos a freir. El fuego no debe ser alto y conviene girarlas 360 º conforme se van haciendo.


El punto para darles la vuelta será cuando empiece la carne a blanquear por los bordes. Con el dedo presionamos el centro para evitar que queden burbujas de aire. 


Una vez demos la vuelta dejamos que frían por el otro lado y tapamos la sartén casi al final dejándo el fuego bajo otros 4-5 minutos. 

Si queremos podemos añadir lonchas de queso para los pequeños antes de terminar la cocción para que fundan.

riojara own hamburger

Una vez hecho esto sacaremos del fuego y en la misma sartén añadiremos la reducción del vino, quitando la cayena.  


Cuando comience a hervir añadiremos 4 cucharas soperas de tomate frito y moveremos constantemente para que la salsa espese y ligue.



Para acompañar en esta ocasión hice un arroz al ajillo con pimentón, suave de sal. 

Primero se sofríen los dientes de ajo y el puerro, añadimos el pimentón damos una vuelta y añadimos el agua y rectificamos de sal. Cuando hierva echamos el arroz (utilizo Sabroz de SOS) y dejamos 15 minutos. Los últimos 5 minutos me gusta dejar la olla tapada y el fuego apagado.

Aquí podéis ver el resultado con la versión Cheese Burger y la riquísima Hambagu con la salsa por encima y acompañada del arroz melosito...para chuparse los dedos!!



Hechas por fuera y al punto por dentro!











viernes, 9 de agosto de 2013

Rutas por los Pueblos de la Sierra: Alájar

Hoy nos damos un paseo por Alájar. Sus encantos nos esperan. 




Para llegar a Alájar lo mejor es hacerlo desde Fuenteheridos. Así pasaremos por el Puerto que lleva el nombre de la población serrana y que se alza a 960 metros lo que nos permitirá contemplar una vista impresionante del fondo del valle y de casi toda la provincia de Huelva. 





El cielo de Alájar está ocupado por la visión de su Peña, que se alza grandiosa en el horizonte y que hay que visitar siempre que se pueda. Su frescor gracias al manantial y la abundante vegetación nos permitirá un agradable paseo por este entorno: la ermita de la Reina de los Ángeles, la espadaña-campanario neoclásico, el arco renacentista o la cueva conocida como la "Sillita del Rey" con pila bautismal paleo-cristiana.

 Podemos optar por bajar andando hasta el pueblo por un sendero empedrado que nos conducirá hasta el centro de la población en muy poco tiempo. 

Su arquitectura civil y popular, declarada patrimonio histórico en 1.982, nos seducirá, con innumerables rincones dónde la cal y la madera encajan a la perfección en una trama de callejuelas estrechas que permiten asomarnos a un pasado que ha llegado a nuestro días bien conservado.

Vista de la Iglesia de San Marcos desde La Plazita

www.riojara.com



Plazuelas con algunos bares (La Plazita) y la calle principal, calle Médico Emilio González y Plaza de España y Plaza de Pedro Vázquez, es donde se concentra la mayoría de la oferta turística relacionada con la gastronomía: Mesón El Corcho, Restaurante Las Palomitas, Bar La Esquinita, Bar El Poleo y Bar La Parra.

Desde aquí queremos recomendar especialmente Casa El Padrino cuya imagen podéis ver más abajo. Ubicada en una casona del siglo XVI que en sus estancias y salas alberga el espacio para los comensales, cuenta con una larga tradición de saber hacer lo sencillo único. 

Tiene una terraza o más bien solana en el fondo, con vistas al corral típico de estas casas y si el propietario se presta es muy recomendable visitar la bodega y apreciar la extensa carta de vinos reposando al frescor de sus muros encalados bajo los techos de madera de castaño con siglos de antiguedad. 

Su carta se compone de carnes de cerdo ibérico, de las mejores de la zona sin duda, destacando la Presa Ibérica, el Lomo y el Solomillo  a la Castaña

También destacan sus panes variados (rebanadas de pan de la Sierra con queso, bacalao, jamón ibérico, etc..).

Si la climatología lo permite y para echar la tarde por la zona es muy recomendable visitar alguna de la aldeas de Alájar y que se hallan a un paseo corto: El Calabacino o El Collado resultan ideales. Entre sus habitantes encontraremos profesores, músicos, actores, artesanos, hortelanos y panaderos que han sabido elegir un precioso lugar para instalarse y procurarse un medio de vida distinto del convencional. El caserío se ha rehabilitado y aún quedan restos de lo que hasta hace poco eran propiedades abandonadas.

Hasta aquí este paseo por uno de los emblemas del Parque Natural Sierra de Aracena, que lo disfrutéis!.

Más en info@riojara.com





martes, 6 de agosto de 2013

TRIPWOW

VIDEO SOBRE SENDERO LA NAVA- VALDELARCO, PRIMAVERA 2013, LA NAVA, HUELVA, ANDALUCIA, SPAIN


Vídeo realizado con la herramienta de "TripAdvisor" para los viajeros que quieran compartir de forma sencilla y simpática sus experiencias viajeras, disfrutadlo!



Vídeo de Sendero la Nava-Valdelarco: Jesús’s trip to El Repilado, Andalucía,
España (near Aracena) was created with TripAdvisor TripWow!